Montse Estruch (EL CINGLE): “He après de grans mestres de la cuina que m’han ajudat a millorar els nostres plats”

El Cingle és un dels negocis més emblemàtics del poble de Vacarisses. Aquest restaurant és un projecte d’empresa familiar creat el 1976. Un restaurant de cuina casolana mediterrània centrat en els productes de temporada que està dirigit per Montse Estruch. “He pogut aprendre de grans mestres de la cuina espanyola i d’arreu del món que m’han ajudat a conèixer noves tècniques per a millorar els nostres plats”, ha assegurat la xef.

Aquest restaurant té un local molt característic amb una capacitat d’uns 60 comensals que no només està enfocat a l’hosteleria, també organitzen i, sovint, són convidats per a fer tallers i masterclasses de cuina. Una faceta, la de docent, que la Monste Estruch ha fet en diverses ocasions i que, de cara a l’octubre té previst fer a Guadalajara, Mèxic, on hi impartirà conferències. També oferirà classes de cuina a Punta del Este, Puerto Vallarta i Buenos Aires. Estruch és cirdada per a donar conferències i crear àpats especials arreu del món.

Així mateix, la xef també ha participat recentment en un important esdeveniment al camp de golf de Caldes de Malavella, on ha fet àpats especials per a comensals de diversos països. I, a més, a l’Empordà iniciarà aviat un nou projecte amb l’escola de cuina.

Per altra banda, la propietària del Cingle assegura que “el restaurant s’està renovant constantment per adaptar-se als canvis d'hàbits dels clients”. Estruch també apunta que el seu perfil de clients és molt variat (gent gran, jove, en parella, o en família).

Per a reservar taula s’ha de trucar al 938 280 233 o entrar a la seva web i fer-ho online. A més, aquest establiment té obert durant tot l’estiu, amb especial atenció al seu Jardí. Es tracta d’una magnífica terrassa que estarà oberta els divendres i els dissabtes al vespre de 20.30 a 22.30h.

Podeu consultar la seva carta i moltes coses mes a:

• Web.

• Facebook.

• Instagram.

>> Veure Reportatge Especial "Qui és qui a connecVacarisses"

----------

Qui és qui a connecVacarisses (web - Facebook):

• Artemisa - Herboristeria de Vacarisses
• El Cingle de Vacarisses
• L’Alfàbrega
• La Maduixa de Vacarisses.
• Moreno, excavaciones y materiales para la construcción
• Otonac Mandala.

>> Vols rebre els butlletins de connecVacarisses? Apunta't!

>> Tens una empresa a Vacarisses? Entra a formar part de connecVacarisses amb condicions molt especials!