Per Sant Joan fes la coca al teu gust amb els millors ingredients! [+ RECEPTA]

4 UNCES

La botiga de venda de productes d’alimentació a granel tenen els ingredients per fer les coques de Sant Joan: Farina, ous, fruita confitada, sucre volat, crema pastelera en pols, pinyons, sucre blanc, llevat, i molts d'altres!

RICARDO I MONTSE «llegums cuits i plats cuinats»

A la parada del Mercat de la Independència i la botiga que tenen al carrer de la Rasa, 108, on hi trobareu, entre altres, fruita dolça i pinyons de primera qualitat per a decorar la vostra pròpia coca.

FLAVORCOOK

Flavorcook us comparteix la recepta d'una deliciosa coca farcida de cabell d'àngel guarnida amb crema i cireres. Per llepar-se els dits!

Ingredients per a 6 persones:

• 125 gr. de farina
• 100 gr. de sucre
• 300 gr. de cabell d'àngel
• 2 ous
• 1 sobre de llevat químic
• 1 tassa de cafè d'oli
• 1 tassa de cafè de llet
• 2 c/c de Cointreau
• ratlladura de pell de taronja
• 10 cireres en almívar
• mantega

Ingredients per a la crema pastissera:

• ½ l. de llet
• 100 gr. de sucre
• 3 rovells d'ou
• 2 c/s farina de blat de moro
• 1 bastonet de canyella
• pell de taronja

Per fer la crema pastissera:

1. En un cassó a temperatura mitjana, infusionem la llet amb la pell de taronja i la canyella. Quan comenci a bullir aturem la cocció.
2. Mentrestant, en un bol batem els rovells i el sucre amb unes varetes, quan hagi blanquejat i augmentat de volum afegim la farina, i batem.
3. Afegim la llet calenta passada per un colador.
4. Posem la barreja al cassó a temperatura mitjana i remenem fins que vagi espessint, llavors aturem la cocció i seguim remenant fins a tenir la consistència necessària per introduir-la en una mànega.
5. Ja freda la posem a la nevera, abans d'introduir-la a la mànega remenem bé.

Per fer la coca:

1. Muntem les dues clares a punt de neu. Reservem.
2. Batem els dos rovells i el sucre. Quan hagi blanquejat i augmentat de volum, continuem batent i afegim per ordre: l'oli, la llet, el llevat, el Cointreau, la ratlladura de pell de taronja. Incorporem la farina tamisada i continuem batent. Finalment afegim el cabell d’àngel, batem i reservem.
3. Afegim a aquesta massa les clares muntades fent moviments envolvents amb una espàtula.
4. Disposem la massa a la safata untada amb mantega i folrada amb paper de forn.
5. Introduïm en el forn preesclafat a 200ºC, enfornem uns 12 minuts.
6. Tallem les cireres per la meitat, traiem el pinyol i introduim la crema a la màniga pastissera.
7. Treurem del forn i fem unes franges diagonals amb la crema dibuixant una malla. Disposem les cireres.
8. Enfornem durant 12 minuts més. Al cap de 2 minuts baixem la temperatura a 180 graus.
9. Treurem del forn i deixem refredar.