Jornades de les mongetes del ganxet de desgranar: una interessant iniciativa gastronòmica de Cuina Vallès

Cuina Vallès és un col·lectiu de cuiners i restaurants de pobles i ciutats de la comarca del Vallès Occidental . El grup va néixer amb l'objectiu de promocionar la comarca a través de la gastronomia i s'ha anat consolidant gràcies a l'impuls del Consorci de Turisme del Vallès Occidental.

Els restaurants de Cuina Vallès tenen com a punt de referència un producte emblemàtic: la mongeta del ganxet. Aquesta varietat de mongeta es recull manualment abans del seu procés d'assecament i quan la tavella és encara mig verda. Això li permet tenir un sabor i una textura que la fan diferent de les habituals mongetes seques de tota la vida.

Perquè tothom les pugui conèixer i tastar, Cuina Vallès organitza unes jornades centrades en aquest producte durant les quals, del 23 d'octubre a l'1 de novembre, els restaurants del col·lectiu oferiran àpats amb la mongeta de ganxet de desgranar com a protagonista.

(Aquestes mongetes es produeixen a la masia de Can Casamada de Castellar del Vallès).

Podeu trobar més info a continuació:

• El lloc web de Cuina Vallès
• Cuina Vallès, clau per refermar la comarca com a destí turístic
• Cuina Vallès, reivindicant la cuina de la terra